3.3 KB · ⇊ 2 parts · ⤓ Micron 3.3 KB · ⤓ HTML 14.4 KB

top

Il mwbqngapi (mwbgin birmano mwbwငါးပိ, nome completo mwcangapi-seinsa) è uno dei condimenti più importanti della mwcqcucina birmana ed è preparato con mwcgpesce o mwcwgamberetti bolliti e conditi con mwdaaglio pestato, mwdqpeperoncini secchi tostati e peperoncino in polvere. Viene usato come salsa per verdure e frutta fresche, bollite o sottaceto, e può accompagnare anche un piatto di mwdgriso.cite-ref-robert23-1-0[1]

• Utilizzi

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Uno dei modi più comuni di consumare il ngapi è quello di tostarlo per preparare un'insalata con cipolle, aglio, peperoncino verde e irrorarlo con il succo di mwfglimetta. Può anche essere pestato insieme a gamberetti secchi, cipolla, aglio e peperoncino in polvere per formare una palla da cui si raschiano via dei pezzettini che si mangiano con fettine di limetta o verdure.cite-ref-robert24-2-0[2]

Il ngapi accompagna soprattutto piatti a base di pesce e verdure, più raramente la carne.cite-ref-robert24-2-1[2]

cite-note-robert23-11. ↑ mwjgmwjwRobert,mwka p. 23

cite-note-robert24-22. ↑ mwlgmwlwRobert,mwma p. 24

• citerefrobert(EN) Claudia Saw Lwin Robert, The food of Burma : authentic recipes from the land of the golden pagodas, Singapore, Periplus, 1999, ISBN 978-962-593-600-0.

• mwnwPasta di gamberi

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Ngapi

• citerefbritannica-com(EN) ngapi, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.